Tiramisu met speculaas

8 personen

Tiramisu met speculaas is een echt een december toetje. Zonder alcohol ook geschikt voor kinderen.

Ingrediënten:

• 4 eieren, gesplitst in dooiers en eiwitten

• 100 g kristalsuiker

• 250 g mascarpone, losgeklopt en op kamertemperatuur

• 150 g pure chocola, geraspt

• 1 pak speculaasjes

Bereiden:

1. Klop van de eidooiers met de suiker een lichte( bijna witte) schuimig massa.

2. Spatel de mascarpone erdoor.

3. Klop de eiwitten stijf. De garde en de kom moeten brandschoon zijn en eventueel even worden uitgeveegd met wat citroensap.

4. Spatel de eiwitten rustig door het mascarpone/dooier mengsel.

5. Bekleed een vierkante bakvorm met bakpapier of gebruik een glazen schaal daar kun je mooi de laagjes van het toetje in zien.

6. Leg een laag speculaasjes op de bodem. Schep een laag van de mascarpone op de speculaasjes en verdeel deze gelijkmatig. Dan een laag speculaasjes, beetje chocolade, dan weer mascarpone, tot de speculaasjes en de mascarpone op zijn.

7. Eindig met de mascarpone en dek af met een ruime hoeveelheid geraspte chocolade.

8. Zet het toetje een halve dag in de koelkast om op te stijven.