Makreel met marmelade en gebakken appel

4 personen

Verse makreel wordt niet zoveel gegeten maar is o zo lekker. Met wat groene sla een voorgerecht of als hoofdgerecht met aardappeltjes en groente etc. Zo klaar….!

Verwarm de grill van de oven op de hoogste stand

Ingrediënten:

• 4 makreelfilets (diepvries)

• olijfolie

• 2 handappels bijvoorbeeld Jonagold, Elstar of Wellant, geschild en het klokhuis verwijderd, in 8 partjes gesneden

• 2 takjes verse rozemarijn, gerist

• 3 eetlepels sinaasappelmarmelade

• 3 eetlepels appel- of ciderazijn

• evt. roze peperkorrels als garnering voor de fun

Bereiden:

1. Kijk de vis goed na op graten en verwijder deze.

2. Roer de marmelade en de azijn door elkaar

3. Vet een ondiepe schaal in met een beetje olie en leg de filets in de schaal met de velkant omhoog.

4. Kerf de filets met een scherp mes driemaal schuin in om krom trekken van de vis te voorkomen

5. Leg de appelpartjes rondom de filets in de schaal.

6. Bestrijk de vis en de appelpartjes met een beetje olie en strooi de rozemarijn over de vis.

7. Grill de filets 2-3 minuten tot het vel hier en daar bruin begint te kleuren.

8. Keer de filets en appelpartjes om en bestrijk ze met de marmelade glazuur

9. Grill nog ongeveer 2 minuten aan deze kant.

10. De vis is gaar als hij gemakkelijk in vlokken kan worden verdeeld en ondoorschijnend is.

11. Serveer direct