Groenteirene Diependaalprei, ovenschotelComment

2 x gegratineerde preischotel

Groenteirene Diependaalprei, ovenschotelComment
2 x gegratineerde preischotel

1 Gegratineerde prei met kaas en gerookt spek

4 personen

Prei is gewoon heel lekker. Bijvoorbeeld met een gebakken visje zoals een scholletje of kabeljauw of bij varkenshaas of -schnitzel

Verwarm de heteluchtoven op 190 ˚C

Extra nodig: rechthoekige lage ovenschaal

Ingrediënten:

  • mespuntje suiker en mespuntje zout

  • 6 middelgrote preien

  • 15 g boter

  • 15 g bloem (hele volle eetlepel)

  • 200 ml groentebouillon

  • optie: 2 theelepels dijonmosterd

  • 100 ml kookroom 20%

  • 100 g (Goudse) kaas, geraspt

  • 50 g gerookt ontbijtspek, reepjes

  • versgemalen zwarte peper

Bereiden:

  1. Snijd het donkere groen van de preien en snijd de preien elk in stukken van ongeveer 7 – 8 cm. Snijd de stukken met een scherp mes in de lengte iets in en spoel  onder koud stromend water het eventuele zand er uit.

  2. Breng in een pan water met suiker en zout aan de kook. Kook de prei in ongeveer 8 minuten beetgaar.

  3. Stort de prei in een vergiet en laat goed uitlekken.

  4. Smelt de boter in een steelpannetje en roer de bloem er door. Bak dit samen 1 – 2 minuten.

  5. Roer er scheut voor scheut de bouillon door en breng de saus al roerend aan de kook.

  6. Laat de saus een paar minuten door pruttelen.

  7. Haal de pan van het vuur en roer de kookroom en de helft van de kaas door de saus. Optioneel ook de mosterd.

  8. Maak op smaak met de peper,

  9. Leg de preien in een lage ovenschaal en giet de saus erover.

  10. Bak het spek knapperig uit in een hete koekenpan.

  11. Verdeel het spek en de rest van de kaas over de preischotel.

  12. Zet de schaal in het midden van de voorverwarmde oven en bak het gerecht ongeveer 15 minuten tot zich een mooi bruin korstje heeft gevormd.

2  Gegratineerde prei met rauwe ham

4 personen

Verwarm de heteluchtoven op 190 ˚C

Extra nodig: rechthoekige lage ovenschaal

Ingrediënten:

  • 6 middelgrote preien

  • 25 g boter

  • zout en versgemalen peper

  • ½ citroen, sap

  • 12 plakjes rauwe ham

  • 1 eetlepel in reepjes gesneden verse munt

Bereiden:

  1. Snijd het donkere groen van de preien en snijd de preien elk in stukken van ongeveer 7 – 8 cm. Snijd de stukken met een scherp mes in de lengte iets in en spoel  onder koud stromend water het eventuele zand er uit.

  2. Laat de prei in een vergiet goed uitlekken.

  3. Smelt de boter in een ruime hapjes pan en leg de stukken prei erin. Bestrooi met zout en peper en sprenkel het citroensap over de groente.

  4. Leg het deksel op de pan en smoor de prei 10 minuten op een zacht vuur beetgaar. Schep de prei 2 – 3 keer om.

  5. Laat de prei afkoelen tot je deze vast kunt pakken. Wikkel elk stuk prei in een plakje ham en leg ze naast elkaar in de ovenschaal.

  6. Schenk het vocht uit de pan over de prei.

  7. Zet de schaal in het midden van de voorverwarmde oven en bak de prei in ongeveer 15 minuten knapperig en goudbruin.

  8. Strooi de munt over de prei.