Ovenschotel met andijvie, gehakt en nacho's

4 personen

Heteluchtoven voorverwarmen op 175 ˚C

Extra nodig: oven en een ovenschaal

De nacho’s en de kaas geven een heerlijke krokante bovenlaag aan dit gerecht. Je kunt er wat extra crème fraîche bij serveren óf een dipsaus van 100 g Griekse/Turkse yoghurt met 2 teentjes knoflook, sap van een ½ citroen of limoen, wat verse peterselie en voor de pit is wat jalapeño- of chilipeper er ook erg lekker bij.

Ingrediënten:

• olijfolie of een klontje boter

• 250 gr rundergehakt of  vega-gehakt

• 1 rode puntpaprika, in blokjes

• 1 zakje taco-kruiden, ongeveer 18 g of 2 eetlepels

• 250 gr andijvie, goed gewassen, fijngesneden en uitgelekt

• 125 g crème fraîche

• 1 klein blikje mais, ongeveer 150 g,  uitgelekt

• optioneel: klein blikje zwarte bonen 150 g, afgespoeld en uitgelekt

• 150 gr tortillachips

• 100 – 150 g geraspte kaas, naar keuze

Bereiden:

1. Bak het gehakt in de olijfolie of boter mooi rul.

2. Voeg  paprikablokjes toe en strooi de taco kruiden erover.

3. Bak samen even goed door maar niet te lang.

4. Meng de gesneden andijvie in een grote kom met de crème fraîche.

5. Schep een laag van het gehaktmengsel in de ingevette ovenschaal.

6. Daarbovenop komt een laagje mais en eventueel de zwarte bonen.

7. Schep een deel van de andijvie op de mais/bonen.

8. Strooi daarna een flinke hand tortillachips over de andijvie.

9. Herhaal dit nog een keer.

10. Eindig met een laag tortillachips en de geraspte kaas.

11. Dek de schaal luchtig af met aluminiumfolie.

12. Zet de schaal in de voorverwarmde oven en bak de schotel 20 – 25 minuten.

13. Verwijder na 15 minuten de folie zodat de bovenlaag lekker krokant kan worden.