Trifle met kersen en brownie
4 glaasjes
Ik heb vorig jaar een pot griottines gekregen. Dat zijn morellen op kirsch en het is een specialiteit uit de Vogezen. De griottines zijn inmiddels op maar met zwarte kersen op siroop gemarineerd in kirsch is het toetje net zo lekker, zo niet lekkerder want minder scherp van smaak.
Laat voor een alcoholvrije versie de kirsch weg en gebruik alleen de kersensiroop.
Ingrediënten:
100 g brownie, in kleine blokjes gesneden
1 potje zwarte kersen op siroop, 360 g
5 eetlepels kirsch, cognac of rum
1 eetlepel suiker
4 flinke eetlepels boeren vanillevla
1 1/2 eetlepel poedersuiker
150 ml slagroom
150 ml mascarpone
·kaneelnibs of een andere decoratie zoals nogatine, geraspte chocolade enzovoort
verse kersen of wat kersen uit de pot als kers op het toetje
Bereiden:
Laat de kersen uitlekken in een zeef en vang het vocht op.
De kersen gaan in een kommetje met de 5 eetlepels kirsch en een eetlepel suiker. Laat dit rustig een half uur tot een uur marineren.
Verdeel de brownie blokjes over de glaasjes en besprenkel ze met 1 eetlepel van de kersensiroop.
De kersen verdeel je over de brownie blokjes.
Schep op de kersen een flinke eetlepel boeren vanillevla.
Klop de slagroom met de poedersuiker stijf.
Klop de mascarpone even mee.
Spuit of schep de mascarpone room op de kersen.
Zet de glaasjes zeker 30 minuten in de koelkast.
Garneer met de kaneelnibs en de kers(en).