Mirabellenjam

Ongeveer 3 jampotjes

Het is even een werkje om ze te ontpitten maar deze pruimpjes hebben zoveel smaak dat een simpel recept voldoende is. Doe er eventueel een scheutje rum of vermouth bij.

Extra nodig: 3 uitgekookte jampotjes en labels.

Ingrediënten:

• 1 kg mirabellen, gewassen, gedroogd, ontpit en door de helft gesneden

  Je hebt ongeveer 1250 g mirabellen nodig

• 300 g geleisuiker speciaal voor een halfzoete jam

• 1 (bio) sinaasappel, goed schoongeboend sap en rasp hiervan

• 2 takjes tijm

Bereiden:

1. Zet de gesteriliseerde potjes en dekseltjes klaar op een schone theedoek.

2. De mirabellen gaan met de suiker, sinaasappelsap en -rasp en de tijm in een pan. Liefst een pan met een dikke bodem.

3. Breng dit samen aan de kook en laat dit 3 minuten borrelend koken.

4. Verwijder de tijm en schep de jam in de potjes.

5. Eerst een klein beetje en vul ze daarna voorzichtig tot net onder de rand. Je kunt ook een trechtertje gebruiken. Maak de randen zonodig schoon en draai de deksels op de potjes en zet ze op de kop op de theedoek tot ze zijn afgekoeld.  

6. Vermeld op de labels de datum en de inhoud.