Zwarte bonen chili met chocolade

4 personen

Dit is een heerlijk chili met pure chocolade als extra smaakmaker. Eet de bonen met witte- óf met Mexicaanse rijst en koriander yoghurt . Kijk voor het recept voor Mexicaanse rijst onder bijgerechten of BBQ. Laat je de koriander yoghurt weg strooi dan wat koriander of peterselie over de chili.

Ingrediënten voor de chili:

• 2 eetlepels olijf- of zonnebloemolie

• 400 g rundergehakt

• 2 uien, fijngesneden

• 3 teentjes knoflook, fijngesneden

• 1 rode paprika, in blokjes

• 1 ½ theelepel gemalen komijn

• 2 blikken tomatenblokjes (à 400 g)

• ongeveer 1 theelepel zout en versgemalen peper naar smaak

• 2 blikken zwarte bonen (à 400 g), afgespoeld in een zeef en daarna uitgelekt

• 40 g pure chocolade, fijngehakt

Ingrediënten korianderyoghurt:

• koriander naar smaak, fijngesneden. Peterselie als alternatief.

• 1 teentje knoflook, fijngesneden

• 150 ml Turkse/Griekse yoghurt 9/10 % vet

• eventueel wat zout en versgemalen peper naar smaak

Bereiden:

1. Verhit in een hapjespan 2 eetlepels olie.

2. Bak het gehakt rul.

3. Voeg de uien, knoflook en de paprika toe. Bak op een matig vuur ongeveer 2 minuten mee. De uien moeten glazig zijn.

4. Schep 1 ½ theelepel komijn door het gehaktmengsel.

5. De inhoud van de blikken tomatenblokjes met het vocht gaan in de pan.

6. Laat de chili op een laag vuurtje 15-20 minuten stoven.

7. Schep de zwarte bonen door de chili en verwarm nog 5 minuten.

8. Roer de fijngehakte pure chocolade erdoor en laat deze smelten in de warme chili.

9. Roer de ingrediënten van de koriander yoghurt door elkaar.